ROSCÓN DE REYES

Estas pasadas navidades me atreví, por fin, a hacer un Roscón de Reyes. Después de navegar por internet buscando "la receta", aquí os dejo unas imágenes del resultado.

Con esta receta salen dos roscones medianos. En este caso, dejé un roscón relleno de 100% nata y otro sin rellenar y en vez de fruta escarchada, en un caso utilicé arándanos (fotos) y en el otro nueces.

Queda esponjoso, aunque no tanto como los que se compran en grandes superficies, pero está riquísimo de sabor y olor. Tanto que lo voy a repetir para San Valero!!!

PASTEL DE CHOCOLATE

Hace unas semanas publiqué la Tarta de Pesadilla que hice para el cumpleaños de una de mis sobris. Una de las tartas, la rectangular forrada con fondant blanco y decoradas con mariposas negras de fondant, está hecha con una receta espectacularmente buena de pastel de chocolate.

INGREDIENTES

• 125 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 45 g de azúcar glas tamizada
• 2 huevos poco batidos
• 200 ml de leche
• 1/4 de taza de mermelada de moras o frambuesas
• 260 g de harina de fuerza
• 50 g de cacao en polco
• 1 cucharadita de bicarbonato

PASO A PASO

1. Batir en un bol la mantequilla con el azúcar y el azúcar gals hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
2. Añadir los huevos poco a poco mientras se sigue batiendo.
3. Añadir la mermelada y esencia al gusto y continuar batiendo.
4. Incoporar la harina, el cacao tamizado y el bicarbonato al bol mezclando con una cuchara e ir intercalando con la adición de la leche.
5. Remover sin batir en exceso la mezcla.
6. Verter en un molde, rectangular preferentemente, y alisar la superficie.
7. Hornear durante 45 minutos a 180º.

BIZCOCHO DE NARANJA

Un bizcocho esponjoso y húmedo. Simplemente delicioso.

INGREDIENTES

• 220 g de harina de repostería
• 250 g de azúcar
• 1 naranja de zumo
• 3 huevos
• 100 g de aceite o mantequilla
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

PASO A PASO

1. Lavar y partir la naranja sin pelar. Retirar el nevio blanco del medio y triturar hasta que esté prácticamente líquida.
2. Incorporar el azúcar y batir.
3. Incorporar los tres huevos y batir hasta que salga espumilla blanca en la masa.
4. Incorporar el aceite y el yogur hasta que todo esté ligado.
5. Por último, añadir el harina y la levadura tamizadas, la pizca de sal y mezclar. 
6. Verter en un molde enharinado y horneal a 180º durante 30 min aproximadamente.

BIZCOCHO DE YOGUR PARA CUP CAKES

Quiero compartir con vosotros cómo hago la típica receta del bizcocho de yogur que todo el mundo conoce para hacer unos Cup Cakes muy esponjosos que puedes aromatizar como quieras, añadir pepitas de chocolate, coco o prácticamente cualquier cosa que se os apetezca.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogur
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina par repostería
• 1 medida de yogur de aceite
• levadura para repostería

PASO A PASO

1.  Separar las yemas de las claras y subir estas últimas a punto de nieve.
2. En otro recipiente mezclar las yemas, el azúcar y el yogur.
3. Añadir el harina y levadura tamizadas asegurándote de que no quede ningún grumo.
4. Incorporar en dos tandas las claras montadas mezclando cuidadosamente con una espátula y movimientos envolventes.
5. Repartir la masa en los papeles de las magdalenas y hornear a unos 160º durante unos 15 minutos. Otra vez son tiempos aproximados, al principio habrá que medirlos con cuidado para que no se quemen.
6. Una vez enfriadas las magdalenas ya están preparadas para rellenarlas y decorarlas convirtiéndolas en los famosos Cup Cakes.

BIZCOCHO BÁSICO (PARA CAKE POPS Y TARTAS)

Como primera entrada de este blog golosón, voy a compartir con vosotros la receta de un bizcocho muy esponjoso, ideal como base para preparar Cake Pops, Cake Balls y también como bizcocho para Tartas Decoradas y que no lleva ni una gota de aceite.
Lo genial de este bizcocho, como el básico de yogur) es que le puedes añadir cualquier aroma o sabor, pudiéndolo personalizar a tu gusto.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina de repostería
• Levadura para repostería (yo suelo usar medio sobre de la de Royal de toda la vida)
• Aroma preferido o rayadura de limón o rayadura de naranja o....

PASO A PASO

1. En primer lugar hay que separar las claras y las yemas. Las claras hay que trabajarlas hasta que aproximadamente tripliquen su volumen mientras se les añade poco a poco el azúcar.
2. Posteriormente se añaden las yemas y el aroma seleccionado y se mezcla.
3. Incorporar el harina con la levadura tamizada y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes hasta incorporarlos completamente en la masa.
4. Enharinar un molde y verter la masa.
5. Hornear unos 25-30 minutos a 160º. Son tiempos y temperatura orientativos ya que cada horno es un mundo. El bizcocho estará listo cuando se pinche con un palillo y salga seco.