PASTEL DE CHOCOLATE

Hace unas semanas publiqué la Tarta de Pesadilla que hice para el cumpleaños de una de mis sobris. Una de las tartas, la rectangular forrada con fondant blanco y decoradas con mariposas negras de fondant, está hecha con una receta espectacularmente buena de pastel de chocolate.

INGREDIENTES

• 125 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 45 g de azúcar glas tamizada
• 2 huevos poco batidos
• 200 ml de leche
• 1/4 de taza de mermelada de moras o frambuesas
• 260 g de harina de fuerza
• 50 g de cacao en polco
• 1 cucharadita de bicarbonato

PASO A PASO

1. Batir en un bol la mantequilla con el azúcar y el azúcar gals hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
2. Añadir los huevos poco a poco mientras se sigue batiendo.
3. Añadir la mermelada y esencia al gusto y continuar batiendo.
4. Incoporar la harina, el cacao tamizado y el bicarbonato al bol mezclando con una cuchara e ir intercalando con la adición de la leche.
5. Remover sin batir en exceso la mezcla.
6. Verter en un molde, rectangular preferentemente, y alisar la superficie.
7. Hornear durante 45 minutos a 180º.

PASTAS DE TÉ

Regresando al mundo de las galletas, os dejo la receta de unas pastas de té que se deshacen en la boca. No es porque lo diga yo, pero están.... aaaggghhh!!! Nada que envidiar a las que compras por ahí.

INGREDIENTES

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 300 g de harina
• Esencia al gusto
• Mermelada al gusto y chocolate para decorar

PASO A PASO

1. Batir la mantequilla con el azúcar y la esencia hasta conseguir una mezcla esponjosa.
2. Añadir las yemas y seguir batiendo.
3. Tamizar la harina y mezclarla con el resto de los ingredientes en el bol con una cuchara hasta obtener una masa suave y cremosa.
4. En una placa de horno colocar rosetas de unos 2 cm de diámetro.
5. Para las galletas con mermelada, hacer un pequeño agujerito con el dedo y añadir un poco de mermelada al gusto.
6. Hornear durante 10-12 minutos a unos 180º.
7. Una vez frías, separar unas cuantas galletas y bañarlas con el chocolate negro.

¡¡¡Y listas para acompañar el té, la leche o simplemente comer solas!!!!

COOKIES DE CHOCOLATE

Después de un parón veraniego y tras recuperar las ganas de hornear, os voy a dejar la receta para unas riquísimas galletas, las famosas Cookies con trocitos de chocolate.

Decir que quedan crujientes, incluso puedes pensar que algo secas, pero mojadas con leche están espectaculares.

INGREDIENTES

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar refinada
• 1 huevo ligeramente batido
• 155 g de harina
• 100 g de almendra molida
• 150 g de chocolate
• 1 pizca de levadura y esencia al gusto

PASO A PASO

1.  En un bol poner la mantequilla, el azúcar moreno y el refinado y batir hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
2. Incoporar el huevo y la esencia y seguir batiendo tras cada adición.
3. Tamizar el harina, la levadura y la almendra molida. Añadir en dos veces mezclando tras cada adición.
4. Cuando esté todo mezclado añadir el chocolate troceado.
5. Separar la masa en 24 bolitas, colocarlas en la placa del horno (yo preparo dos tandas de 2) y aplastarlas ligeramente.
6. Hornear durante unos 15 minutos en el horno precalentado a unos 180º (como siempre dependerá de vuestro horno).